Rhabarber-Kompott

Für 2 Portionen:

• 350g Rhabarber
• 2,5 EL Orangensaft frisch gepresst und einige Zesten
• 1/2 EL Streusüße

Rhabarber schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Mit dem Orangensaft und den -zesten in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und für 5 – 10 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach Geschmack süßen. Bei besonders saurem Rhabarber können Sie den Anteil der Streusüße erhöhen.

0  pro Portion

Käsekuchen mit Erdbeeren

Für 12 Portionen:

• 6 Balsen Hobbits kernig Kekse
• 2 EL Halbfettmargarine, geschmolzen
• 1 EL Gelantinepulver
• 1/2 Glas Wasser (90ml) heiß
• 500g Frischkäse natur bis 16% Fett
• 200g Magerquark natur
• 2 EL Vanillearoma
• 2 EL Streusüße
• 150g Erdbeeren fein geschnitten
• 1 EL Zucker

Die zerbröselten Kekse mit der Margarine mischen. Mischung auf einer Tarteform (Ø 20 cm) verteilen und andrücken. 20 min. abkühlen lassen. Die Gelatine nach Packungsanweisung mit dem Wasser anrühren. Frischkäse, Quark, Vanilleextrakt und Streusüße mischen. Nach Geschmack nachsüßen. Die Gelatine unterrühren und gut mischen. Die Masse auf den Keksboden geben und für mindestens 60 min. kalt stellen, sodass die Masse fest ist. Die Erdbeeren auf den Cheesecake verteilen und leicht mit Zucker bestreuen, das ergibt einen hübschen Glanz. Bis zum Servieren kühl stellen.

3,5  pro Stück

Himbeer-Joghurt mit Knusperflocken

Für 4 Portionen:

• 50g Haferflocken
• 25g braunen Zucker
• 1 TL Honig
• 3 EL Whiskey (kann man auch weglassen)
• 200g Naturjoghurt (bis 1,5% Fett)
• 200g Himbeeren (TK) aufgetaut

Ofen im Grillmodus vorheizen. Haferflocken auf ein Backblech streuen, unter gelegentlichem Rütteln unter dem Grill goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Ausgekühlte Knusperflocken mit dem Zucker vermischen. Honig und Whisky glatt rühren. Die Haferflocken und die Whisky-Honig-Mischung unter den Joghurt ziehen. Die getauten Himbeeren leicht mit einer Gabel zerdrücken; vorsichtig unter den Himbeer-Joghurt heben. Auf Dessertschälchen verteilen und bis zum Servieren kühl stellen.

2,5  pro Portion

Zitrusfrüchte mit Granatapfel

Für 4 Portionen:

• 1 pinke Grapefruit
• 1 Orange ohne Kerne
• 1 Granatapfel
• 8 frische Minzblätter

Mit einem scharfen Messer die Schale inklusive Häutchen der Grapefruit entfernen. Um den Saft aufzufangen, die Frucht über einer Schale in kleine Stücke zerteilen. Dasselbe mit den Orangen wiederholen, mit der Grapefruit vermengen. Granatapfel halbieren. Eine Hälfte in Zitronenpresse ausdrücken. Den Saft über die Zitrusfrüchte schütten.  Aus der anderen Hälfte die Samen lösen, die Fruchthaut entfernen. Die Granatapfelsamen über dem Fruchtsalat verteilen. Mit Minzblättchen dekorieren. Leicht gekühlt servieren.

0,5  pro Portion

Erdbeer-Mango-Smoothie

Für 1 Portion:

• 100g Erdbeeren                                                      
• 1/2 kleine Mango, geschält und gewürfelt
• 4 EL fettarmer Naturjoghurt
• 3 Tropfen Vanillearoma
• 200ml Milch (1,5% Fett)
• 6 Eiswürfel

Zur Deko 1 Mangospalte und Erdbeere mit Grün aufbewahren. Erdbeeren, Mango, Joghurt, Vanilleextrakt und Milch in einem Mixer oder mit dem Pürierstab 15 – 20 sec. glatt verarbeiten. Smoothie in ein Glas schütten, Eiswürfel hinzugeben und sofort servieren.

3,5  pro Glas

Joghurt mit Birne und Schokolade

Für 4 Portionen:

• 500g Joghurt (bis 0,5% Fett)
• 2-3 Birnen (Alternativ ungezuckert aus der Dose z.B. Natreen)
• 4 Stück Bitterschokolade

Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden, unter den Joghurt rühren und in vier Schalen füllen. Über jede Portion 1 Stück Schokolade raspeln.

2  pro Portion

Papaya-Geflügelsalat

Für 1 Person:

• 1 Papaya
• 120g Putenbrustaufschnitt
• 150g Magermilchjoghurt
• Kräutersalz & Pfeffer
• Zitronensaft
• Currypulver
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Die Papaya und den Putenbrustaufschnitt in Streifen schneiden. Den Joghurt mit Pfeffer, Salz, Currypulver und Schnittlauch verrühren. Das Gane mit der Papaya und der Putenbrust vermischen.

3  pro Portion oder

4  pro Sattmacherportion (dann Putenbrust bis satt dazugeben)