Avocado Salsa

Für 4 Portionen:

• 1 kleine Avocado geschnitten
• 1/4 Salatgurke, fein geschnitten
• 1 rote Zwiebel fein gehackt
• 2 Tomaten fein geschnitten
• 1 Chilischote, entkernt und fein geschnitten
• 2 EL Koreander frisch gehackt
• 2 TL frischen Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mischen und mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren abdecken. Die Salsa schmeckt am besten bei Raumtemperatur.
Pass super zu frisch gegrilltem Fisch und Fleisch oder auch zu Brot und Tortillas.

1,5  pro Portion

Nachos mit Bohnen, Käse und Tomaten

Für 4 Portionen:

• 5 Tortillas
• 3 Sprüher Kochspray
• 200g gestückelte Tomaten (Dose)
• 150g Kidneybohnen (Dose)
• 1 TL Chiliwürzer oder Chilipulver
• 75g Schnittkäse (30% Fett)
• 2 Schalotten in feinen Ringen
• 2 EL Sour Cream

Ofen auf 220 °C vorheizen. Tortillas mit Backspray einsprühen und in Nacho-Form schneiden. Auf ein Backblech legen und in 6 – 7 min. kross und goldbraun backen. Währendessen Tomaten, Bohnen und Tacowürzer in einem kleinen Topf vermischen. Über mittlerer Hitze erhitzen und auf 4 Schalen verteilen, mit Käse bestreuen. Mit Schalotten bestreuen und mit einem Klecks Sour Cream garnieren. Zusammen mit den Tortillas servieren.

4,5  pro Portion