Für 4 Portionen:
- 4 Portionen Nudeln bis satt (Linguini)
- 1 TL Salz
- 2 TL Olivenöl
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 200g Kräuterfrischkäse (bis 1% Fett)
- 60ml entrahmte Milch (0,3% Fett)
- 200g Garnelen ohne Schale, gegart
- 2 EL Kapern
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Parmesan
- 1 TL frisches Basilikum
Linguine in Salzwasser 6 – 8 min. bissfest kochen. Währenddessen Olivenöl in einem Topf erhitzen und Chili darin anbraten. Frischkäse und Milch einrühren. Auf niedriger Hitze mit einem Schneebesen zu einer geschmeidigen Sauce verrühren. Von der Hitze nehmen und gelegentlich umrühren. Pasta abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Mit Garnelen, Kapern und Käsesauce vermengen. Kurz unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf 4 Schalen verteilen. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen und servieren.
7 
pro Portion
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